トムヤムそうめんチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビはパッケージの表記に従って解凍し、背わたを取っておきます。 もやしはひげ根を取っておきます。
2. 1. ニラは3cm幅に切ります。
3. 2. お湯を沸騰させた鍋にそうめんを入れ、パッケージの表記時間より1分短くゆでます。流水でぬめりを取ってザルに上げ、サラダ油をまぶし入れて混ぜ合わせます。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止めて取り出します。
5. 4. キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、中火で熱してごま油をひきます。エビを入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 5. もやしを入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
7. 6. 1、2、(A)を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
8. 7. 3を戻し入れ、全体を混ぜ合わせ火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。