ゴボウのポタージュ　レシピ・作り方

手順

1. 1. ごぼうは皮付きのまま薄い斜め切りにし、水にさらします。 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し1を入れて炒めます。
3. 3. 玉ねぎが透き通ってきたら水、顆粒和風だしを入れて中火のまま煮込み、沸騰したら蓋をし弱火で10分程煮込みます。
4. 4. ごぼうがやわらかくなったら牛乳、(A)を入れて混ぜ合わせて中火にし、沸騰直前で火から下ろします。
5. 5. 粗熱が取れたらミキサーに注ぎ、なめらかになるまで撹拌します。
6. 6. 器に盛り付けてトッピングの材料をかけて出来上がりです。