鶏レバーから揚げの甘辛ソース和え　レシピ・作り方

手順

1. 1. 水菜は根元を切り落とし、3cｍ幅に切ります。
2. 2. 鶏レバーは筋を取り除き、一口大に切ります。水を張ったボウルに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分浸し、流水で洗い、水気を切ります。
3. 3. 別のボウルに2、塩こしょうを入れて、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分置きます。
4. 4. バットに薄力粉、キッチンペーパーで水気を拭き取った3を入れて、全体にまぶします。
5. 5. フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れて、中に火が通るまで3分ほど揚げたら油切りします。
6. 6. 別のフライパンに(A)を入れて中火で熱し、煮立ったら5を入れて絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 7. お皿に水菜、6を盛り付けてできあがりです。