かつおのたたき香り生姜ソース　　レシピ・作り方

「かつおのたたき香り生姜ソース　」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

7件

調理時間

20 分

費用目安

500 円

初カツオの時期に食べたくなるカツオのたたき。今回は手軽にフライパンでサッと焼いて作る調理法の紹介です。初カツオに合わせて、たっぷりの香味野菜と生姜しょうゆと組み合わせてみました。さっぱりといただけます。ぜひお試しください。

材料（2人前）

カツオ (柵) 150g
塩少々
生姜ソース
ミョウガ 1個
長ねぎ 10cm
生姜 1片
大葉 5枚
水 (さらす用) 適量
しょうゆ小さじ2
ごま油小さじ2
ごま油小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備生姜は皮を剥いておきます。
1 ミョウガと長ねぎは半分に切り、薄切りにします。大葉は軸をとって千切りにします。生姜の半分は千切りにして、残りはすりおろします。
2 1のミョウガと長ねぎ、千切りした生姜は10分程度水にさらして、水気を切ります。
3 カツオは塩を振ります。
4 フライパンにごま油を入れて熱して3を入れ強火で全ての面を各10秒程度焼いて取り出し、1cm幅に切ります。
5 ボウルに1のすりおろした生姜としょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
6 器に4を盛り付けて、2と大葉をのせて、5をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

カツオに火が入りすぎないように、出来るだけ調理する直前まで冷蔵庫に入れておくのがポイントです。臭みが気になる方は血合をとって調理してください。

たべれぽ

4.4

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よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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