かつおのたたき 香り生姜ソース
材料 (2人前)
- カツオ (柵)150g
- 塩少々
- 生姜ソース
- ミョウガ1個
- 長ねぎ10cm
- 生姜1片
- 大葉5枚
- 水 (さらす用)適量
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
- 準備.生姜は皮を剥いておきます。
- 1.ミョウガと長ねぎは半分に切り、薄切りにします。大葉は軸をとって千切りにします。生姜の半分は千切りにして、残りはすりおろします。
- 2.1のミョウガと長ねぎ、千切りした生姜は10分程度水にさらして、水気を切ります。
- 3.カツオは塩を振ります。
- 4.フライパンにごま油を入れて熱して3を入れ強火で全ての面を各10秒程度焼いて取り出し、1cm幅に切ります。
- 5.ボウルに1のすりおろした生姜としょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
- 6.器に4を盛り付けて、2と大葉をのせて、5をかけて出来上がりです。