きのこあんかけと食べる 鶏もも肉の蒸し焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1. しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは薄切りにします。
3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3. バットに2、片栗粉を入れて全体にまぶします。
5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて3分程焼きます。
6. 5. 焼き色が付いたら裏返し、料理酒、ハーブソルトを加え、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
7. 6. きのこあんかけを作ります。同じフライパンに1を入れて中火で3分炒めます。
8. 7. しめじがしんなりしてきたら水、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。弱火にし、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら熱し、とろみがついたら5を戻し入れて絡めます。
9. 8. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。