ハロウィンおばけのきりたんぽ汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備 のりを目と口の形に切っておきます。 大根の皮は剥いておきます。
2. 1 きりたんぽを作ります。すり鉢にごはんを入れ、すりこぎ棒でつぶします。ごはんのつぶが半分残り、粘りが出たら、手に水をつけて2つの俵型にします。
3. 2 割り箸を持ち、1を握りながら上部から下の方へ伸ばして付けます。手に水をつけながら形を整え、割り箸の下3cmほどは付けずに残します。
4. 3 サラダ油をひき、中火で熱したフライパンで転がしながら10分ほど焼き、全体に薄く焼き色が付いたら火から下ろします。熱いうちに割り箸から、きりたんぽを抜き取ります。乾いたふきんできりたんぽを持ち、下の部分を押さえながらゆっくり抜きます。粗熱が取れたら、2等分に切り、のりで顔を作ります。
5. 4 まいたけは石づきを取り除き、小房にほぐします。
6. 5 大根は5mm幅のいちょう切りにします。
7. 6 鶏もも肉は、一口大に切ります。
8. 7 鍋に水、(A)、5、6を入れて中火にかけます。アクが出たら取り除きます。フタをして20分ほど煮たら4を入れ、さらに5分ほど煮込み、みそを溶き入れ、火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、3をのせ、小ねぎを散らして完成です。