ビールによく合う ハーブが香るローストビーフ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛肉は常温に30分おいておきます。鍋にお湯を沸かしておきます。
2. 1. 牛肉に塩こしょうを振り、みじん切りにしたローズマリーとオリーブオイルを全体になじませます。
3. 2. フライパンを強火にし、1の全面を焼きます。焼き色がついたら密閉できる保存袋にローズマリーと一緒に入れ、蓋をしてお湯の中で30分置きます。
4. 3. 野菜を切ります。ナスは縦の半分に、ズッキーニ、黄パプリカ、赤パプリカは長めの乱切り、にんじんは輪切り、玉ねぎは厚さ1.5cmの輪切りにし残りをすりおろしておきます。
5. 4. 肉を焼いたフライパンでグリル用の野菜を焼きます。火が通ったら取り出します。
6. 5. グレイビーソースを作ります。4のフライパンに(A)を入れ、水分が飛ぶまで炒め煮ます。
7. 6. 2をお好みの厚さに切ります。プレートに野菜とソースと一緒に盛り付け、仕上げにピンクペッパー、ハーブソルト、ベビーリーフ、ローズマリーを飾り完成です。