トマトチキンソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 付け合わせのじゃがいもは芽と皮を取り除き、一口大に切り、ラップをして4分程加熱し、塩ふたつまみ、パセリ少々をふっておきます。
2. 1. トマトソースを作ります。玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
4. 3. 中火に熱したフライパンにトマトソース用のオリーブオイルをひき、1を入れて軽く炒めます。
5. 4. 油がまわったら、2のしめじを加え、しんなりするまで炒めたらカットトマト缶を加えてさっと混ぜ、水を加えて中火で15分程煮込みます。
6. 5. (A)を加え、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
7. 6. チキンソテーを作ります。鶏むね肉に切れ目を入れて厚さを均等にし、両面に塩、白こしょうで下味をつけます。
8. 7. 別のフライパンを中火に熱し、チキンソテー用のオリーブオイルをひいて6の皮目を下にして入れ、焼きます。
9. 8. 片面に焼き色がついたら裏返し、スライスチーズをのせ、蓋をして中火で3分程焼き、中心まで火が通ったら火から下ろします。
10. 9. 付け合せを添えた器に8を盛り付け、5をかけて完成です。