豚バラとなすの味噌炒め

調理時間：15分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

なすは水にさらしたあと、よく水気を取り除いてください。
なすは炒める時に水が出やすいので、強火で炒めてください。

材料 (2人前)

豚バラ肉 (薄切り)

150g
ナス

2本
水 (さらす用)

適量
長ねぎ

1/2本
(A)料理酒

大さじ2
(A)砂糖

大さじ1
(A)すりおろし生姜

大さじ1/2
(A)みそ

小さじ2
ごま油

小さじ2
白いりごま

適量

作り方

1.

ナスはヘタを取り、乱切りにしてボウルに入れ、2分程水にさらします。
2.

長ねぎはみじん切りにします。
3.

豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.

(A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
5.

フライパンを中火で熱しごま油をひき、2と3を入れ、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
6.

水気を切った1を入れ強火で炒め、ナスがしんなりしてきたら4を入れ、中火にします。全体に味がなじみ、汁気がなくなったら火からおろします。
7.

皿に盛り付け、白いりごまをかけ完成です。