かぼちゃの肉巻きコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃの種とワタは取り除いておきます。
2. 1. かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れます。ラップをして600Wの電子レンジで7分程、火が通るまで加熱します。
3. 2. 玉ねぎはヘタを取りみじん切りにします。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで1分程、しんなりするまで加熱します。
4. 3. 1をマッシャーで潰し、2と塩こしょうを入れ、混ぜ合わせます。4等分にして円形に成形します。
5. 4. 3を豚バラ肉で巻いたら、両面に薄力粉を振るいかけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
6. 5. 鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。4を入れ、きつね色になったら取り出し油を切ります。
7. 6. お皿にキャベツとミニトマトを飾り盛り付け、お好みで中濃ソースを付けたら完成です。