鮎のアクアパッツァ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。パセリは刻んでおきます。
2. 1. ミニトマトは半分に切ります。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. アユの両面に塩を振り、5分ほど置き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
5. 4. フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
6. 5. 香りが立ってきたら中火にして、3の両面に焼き色が付くまで焼きます。
7. 6. アサリ、ブラックオリーブ、1と(A)を入れて蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。
8. 7. アサリの殻が開き、アユに火が通ったら火から下ろします。
9. 8. 器に盛り、パセリを散らして完成です。