長ねぎでかさ増し 鶏ひき肉餃子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。ボウルに移し、塩を入れ、手でよく揉みこみんで10分程おき、水気を絞ります。
3. 2. 別のボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせます。
4. 3. 餃子の皮の中央に2をのせ、縁に水をつけて包みます。同様に15個作ります。
5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を並べ入れ、蓋をして片面に焼き色がつくまで2分程焼きます。
6. 5. 蓋をずらしてお湯を注ぎ入れ、再度蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
7. 6. 蓋を取り、余分な水分がなくなり、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、ポン酢を添えて完成です。