パクチー海老の棒餃子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビの背わたを取っておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
2. 1. パクチーはみじん切りにします。
3. 2. エビは包丁で細かくたたきます。
4. 3. ポリ袋に鶏ひき肉、1、2、(A)を入れてよく揉み込みます。
5. 4. ポリ袋の端を切り落として、餃子の皮に絞り出します。縁に水を付けて、両端を折りたたみ、しっかりと押さえます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の閉じ口を上にして並べて焼きます。
7. 6. 焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、中火で5分程蒸し焼きにします。
8. 7. 皮が透明になって中まで火が通ったら蓋を取り、強火で水分を飛ばします。
9. 8. ごま油を回し入れて焼き上げ、カリッと焼けたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。