【後藤シェフ】チキンとポテトのペイザンヌサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除いておきます。ゆで卵は縦半分に切っておきます。鶏もも肉に塩をふり、10分程置いたらキッチンペーパーで水気を拭きとっておきます。
2. 1. じゃがいもは皮付きのまま1cm幅のくし切りにします。耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分程加熱し、水気を切ります。
3. 2. 紫玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。ミニトマトはヘタを取り除きます。アーモンドは粗みじん切りにします。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. 熱する前のフライパンにオリーブオイルをひき、3の皮目を下にして入れたら中火で加熱します。鶏もも肉の皮目に焼き色がつき、脂が出てきたら1を入れます。
6. 5. 中火のまま加熱し、鶏もも肉とじゃがいもにこんがりと焼き色がつき、火が通ったら2のミニトマトを入れます。ミニトマトの皮が少し割けるまで1分程さっと炒めたら、じゃがいもとミニトマトを取り出します。
7. 6. 火を止め、「ペイザンヌサラダドレッシング」を入れ、鶏もも肉に絡めます。
8. 7. お皿にロメインレタス、6、5、2の紫玉ねぎ、ゆで卵をのせ、「ペイザンヌサラダドレッシング」をかけ、2のアーモンドをトッピングしたら完成です。