ごはんによく合う さばの味噌煮 レシピ・作り方

「ごはんによく合う さばの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバの定番料理、サバのみそ煮をご家庭で作ってみませんか?調味料は必要最低限にしてますので、初心者の方にもおすすめです。下処理をしっかりすると臭みが和らぎます。ごはんが進み、お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. 生姜は皮を剥き、薄切りにしておきます。 長ねぎは細切りにしておきます。
  2. 1. サバは皮面に切り込みを入れます。
  3. 2. 熱湯を入れたボウルに1を入れ、数回返して全体が白っぽくなったら、水を入れて更に数回返して冷まします。ザルに上げて水気を切ります。
  4. 3. 鍋に(A)を入れ、中火でひと煮立ちをさせたら、2の皮面を上にして入れ、アクを取りながら3分程煮込みます。
  5. 4. 一度火を止め、3の煮汁をお玉1杯分程すくい、みそを入れたボウルに入れ、みそを溶かして3に入れます。
  6. 5. ひと煮立ちさせたら、クッキングシート等で落し蓋をして、弱火で15分程煮込みます。
  7. 6. 火を止め、器に盛って煮汁をかけ、長ねぎを乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

強火で煮込むと味が濃くなり、焦げやすくなりますので、弱火でじっくり煮込んでください。 みそはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

たべれぽ
4.5

218件のレビュー
たべれぽの写真
Tomohiro Yamamoto
Tomohiro Yamamoto
2020.3.28
愛知出身のボクとしては味噌はどう考えても赤味噌ですね。トッピングは針生姜と彩りのほうれん草です。脂の乗ってふっくらと煮上がったサバと甘辛の味噌がベストマッチ❗️ご飯が進んでかなわん😋
18人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2021.12.15
熱湯を準備してから 調理スタート☆♪♪ 作っておけば、夜には 味が落ち着いて◎ 鯖も生姜も♡ネギも おいしかったです。
15人のユーザーが参考になった
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mayaya
mayaya
2021.5.30
作りやすい^ ^
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shoko0313
shoko0313
2021.5.18
美味しいけど、レシピ通り作って、ちょっと味が濃かったなっていう印象 旦那さんはお酒のあてとして、ちょうどいい濃さだと言ってましたが💦
3人のユーザーが参考になった
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クロ
クロ
2020.5.23
ふっくら出来上がりました。美味しかった!煮始めが、甘味だけだったのが良かったかも。味噌は塩味強い物もあるので、少なめから様子見ながら入れた方が良さそう。
3人のユーザーが参考になった
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Kaorebo12
Kaorebo12
2021.9.15
下処理してある冷凍の鯖を使ったので手間なくできました。お味噌が染み込んで美味しい。長ネギが良いアクセントです。
2人のユーザーが参考になった
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Cayenne730
Cayenne730
2021.5.1
鯖を見つけてこれを作りたくなりました。美味しくできました。
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perch
perch
2020.8.6
お水を200に増やしてみました。とても美味しかったです!
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HACHI
HACHI
2019.1.21
美味しくてごはんがすすみました☆
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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