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旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮 レシピ・作り方
「旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
見た目は角煮！なのに、一口食べるとお豆腐の登場です。味が中まで染み込んでいて美味しいですよ。ごはんが進みます。お豆腐でかさ増しできるので、お財布にも優しくお腹もいっぱいに。今晩の夕飯に、ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
- 1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
- 2. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。
- 3. 豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
- 4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
- 5. 2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
- 6. 器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
・塩加減は、お好みで調整してください。 ・木綿豆腐は、お好みで絹ごし豆腐に代用いただけます。 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をしっかり加熱してお召し上がりください。 ・豚肉で巻く前の豆腐にタレを絡めることで味が中まで染み込みます。
たべれぽ
4.4
4.4
みぽ
2020.3.8
厚揚げで作りました。凄く美味しくてビックリしました！考えた人すごいです👍
24人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2021.7.31
文句無しに美味しいです。しいたけ入れたらすごく良かった。ただ、豆腐包まなくても同じくらい美味しくできそう。肉巻く手間を考えたら次は巻かずに作ろうかな。
23人のユーザーが参考になった
くらしる男
2021.6.27
ヘルシーでボリューミー
味は肉豆腐って感じ、少し薄味だったので明日はもっと美味しくなっててくれよー
バラ肉が小さかったからか何個か裸になってしまったけど味には関係ないよね
ただ油が凄い暴れてくるので要注意
18人のユーザーが参考になった
mimi
2020.2.19
ヘルシーだけどボリューミーで美味しかったです！
お水を半量で、かなり長時間煮込んだらお肉だけ味濃くなってしまった。次回は豆腐の水切りしっかりめに、豆腐の漬け時間を増やして煮込みは時短しよう。巻いた外にも薄力粉をまぶしてみる？🤔
8人のユーザーが参考になった
ゆこ
2022.2.22
食べ応えがある一品です。豚バラは豆腐ひとかけにつき1枚を十字に巻きました。巻きは取れやすいので巻き終わりを下にして焼きます。味が染み込むには少し時間がかかると思いますが、タレをかけて食べればOK。美味しかったです。タレを入れる前にもう少ししっかり焼いてからでもよかったかも。そして片栗粉を入れて少しとろみをつけてもいいかもと思いました。
7人のユーザーが参考になった
すみれ
2022.1.20
美味しい節約レシピでした！お肉が短かったので爪楊枝でとめて焼き、濃いめが好きなので水は150ccくらいにしました。
大根おろしも添えて食べたら合いましたよ。
6人のユーザーが参考になった
チョコ16
2021.9.17
簡単で、かさ増し、ボリュームアップで食べ応えあり。ワンパンで時短で出来ておかずになりレパートリーに加えます。高野豆腐で代用し、豚バラは、カリカリに焼きつけてから煮汁で煮ました。
6人のユーザーが参考になった
なおたん
2021.6.7
トッピングの長ネギがなかったので、カイワレで代用
煮込む時に玉ねぎを入れました
美味しかったよ〜🎶
5人のユーザーが参考になった
m
2020.4.1
男性ウケが良いと書いていたので作ってみましたが、その通りでした！いつも何も感想を言わない父が 上手やな、美味しいです。と言ってくれました(≧▽≦)
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ひ
絹ごし豆腐でもできますか？
kurashiru
食感は変わりますが、木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけますよ。お好みの方を選択してくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
赤坂直美
しゃぶしゃぶ用じゃなくっても大丈夫ですか？
kurashiru
今回のレシピでは豆腐を巻きやすくするにあたって、しゃぶしゃぶ用の豚ばら肉は薄さと長さがちょうど良かったので使用しましたが、他の肉でも大丈夫ですよ。
厚みのある肉では中まで火が通る前に表面が焦げる可能性があり、長さの足りない肉では剥がれやすくなってしまうので、その点にご注意くださいね。
美味しくできますように。
みかん
薄力粉は必要ですか？片栗粉で代用できますかー？
kurashiru
薄力粉をまぶしてから焼くことで、肉の旨みを閉じ込めジューシー仕上げることができます。またタレとも絡みやすくなります。
仕上がりの食感は変わりますが、片栗粉でも代用してお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
みかん
ありがとうございます。
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