旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮

旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・木綿豆腐は、お好みで絹ごし豆腐に代用いただけます。
・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をしっかり加熱してお召し上がりください。
・豚肉で巻く前の豆腐にタレを絡めることで味が中まで染み込みます。

材料 (2人前)

  • 木綿豆腐 (1丁)
    300g
  • 豚バラ肉 (薄切り・16枚)
    150g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • ゆで卵
    2個
  • 水
    200ml
  • (A)しょうゆ
    大さじ3
  • (A)みりん
    大さじ2
  • (A)酒
    大さじ2
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • トッピング
  • 長ねぎ
    5cm
  • 白いりごま
    適量

作り方

  • 準備.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
  • 1.
    木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
  • 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。　
  • 3.
    豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
  • 4.
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
  • 5.
    2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
  • 6.
    器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。