ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース レシピ・作り方
「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏のささみと歯ごたえを残した食感の良いブロッコリーに、まろやかなチーズソースを絡めたレシピのご紹介です。中濃ソースを加えることで、よりコクの深い味わいに仕上がり、チーズ好きの方にはたまらない一品です。おかずにもおつまみにもピッタリなレシピですので、ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
- 鶏ささみ (計150g) 3本
- 鶏ささみ用
- お湯 500ml
- 料理酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ブロッコリー (250g) 1株
- ブロッコリー用
- お湯 1000ml
- 塩 小さじ2
- スライスチーズ (とろけるタイプ) 5枚
- 有塩バター 10g
- (A)牛乳 90ml
- (A)中濃ソース 大さじ1.5
- 卵黄 1個
- 黒こしょう 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 準備. 鶏ささみは、筋を取り除いておきます。
- 1. ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮を取り除いて薄切りにします。
- 2. スライスチーズは、4等分に切ります。
- 3. ブロッコリーをゆでます。鍋にお湯を沸かし、塩と1を加え、中火で4分程ゆでてザルにあげます。
- 4. 鶏ささみをゆでます。別の鍋にお湯を沸かし、料理酒、塩、鶏ささみを加え、再び沸騰してから3分程ゆでます。中まで火が通ったら火を止め、蓋をしてそのまま粗熱を取ります。
- 5. 4の水気を切り、一口大に切ります。
- 6. 弱火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、2と(A)を加えて木ベラでよく混ぜ合わせながら3分程加熱します。全体が馴染んだら火からおろして、1分程置いて粗熱をとります。
- 7. 卵黄、黒こしょう、塩を加えてよく混ぜ合わせ、3と5を加えてソースを絡めます。
- 8. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ブロッコリーの食感を損なわないように茹で過ぎにはお気をつけください。 牛乳の代わりに生クリームを使用すると、より濃厚でコクのある味わいに仕上がります。 牛乳は沸騰させると分離しやすいので火加減に気をつけてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
4.5
4.5
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