鶏のねぎ塩焼きと香りごはん　レシピ・作り方

手順

1. 1. 鶏肉の余分な脂肪と筋を取り除き、厚みのある部分を開いて厚みを均一にします。
2. 2. 1の皮面にフォークで穴を開け、半分に切ってボウルに入れます。
3. 3. ニンニクをすりおろして2に入れ、(A)を加え、手で揉んで下味をつけます。
4. 4. ねぎは縦半分に切った後、斜め薄切りにします。
5. 5. 大葉、みょうがをそれぞれ千切りにし、ご飯と混ぜ合わせます。
6. 6. レモンを半分に切ります。
7. 7. フライパンを熱し、鶏肉を皮面から強火で3分位、皮がカリカリになるまで焼きます。
8. 8. 7を裏返して中火で焼き、中まで火が通ったらまな板に出します。
9. 9. 鶏肉を取り出したフライパンに残った脂で4を炒めます。
10. 10. 8を食べやすい大きさに切った後器にもりつけ、上に9をのせ、5と6を添えます。お好みで白いりごまを振りかけて完成です。