調味料2つ！鶏肉の照り旨チャーシュー　レシピ・作り方

「調味料2つ！鶏肉の照り旨チャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調味料2つだけでできる、鶏肉の照り旨チャーシューのご紹介です。やさしい甘さの秘訣は、砂糖代わりの発酵甘味料『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒』です。調味料は糀甘酒としょうゆだけですが、糀本来の甘みが鶏肉の旨味を引き立て、またしっとり仕上げてくれますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間：10分

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 鶏もも肉は室温に30分置いておきます。余分な脂と皮を取り除いておきます。
  2. 1. 鶏もも肉は観音開きにしたらフォークで両面数カ所刺し、手前からしっかり巻き爪楊枝で数カ所止めます。
  3. 2. 耐熱皿におき、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。
  4. 3. 裏返してふんわりラップをし、更に600Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、爪楊枝を外します。
  5. 4. フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、3の皮を下にして焼きます。焼き色がついたら、『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒』、しょうゆを加えとろみがつくまで5分ほど煮詰めて火から下ろします。
  6. 5. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 ・電子レンジで最初に加熱することによって、フライパンでの加熱時間を短縮でき、また生焼け防止にもなります。さらにフライパンで焼き上げることで、香ばしさも増しよりおいしく仕上がりますよ。

たべれぽ
4.7

168件のレビュー
たべれぽの写真
しょうこ
しょうこ
2021.7.13
鶏もも肉▶鶏むね肉、醤油大さじ2▶自家製醤油麹大さじ1にアレンジして作ってみました！ むね肉なのでパサつくかなと思い、糀甘酒を半量だけ事前にすり込んで半日寝かせてから巻き巻き＆レンチンしたら、糀甘酒効果でむね肉とは思えない程しっとり柔らかになりました～✨ タレもしょっぱいとの意見がたくさんあったので、半量にしたら好みの甘じょっぱさに🙌🎶 ほぼレンチンなので時短で簡単だったし大満足です😋💓 プレゼントキャンペーン当選で糀甘酒送っていただいたおかげで美味しいチャーシューが作れて感謝です！！
10人のユーザーが参考になった
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ユーザーf14963
ユーザーf14963
2021.7.10
甘酒は元々好きでしたが料理には使用したことがなく今回甘酒を初めて料理に使いました! 調理方法も簡単、 短時間であまからの本格的な🐔チャーシューが完成♡*° 甘めが好きなので、甘酒をプラス大さじ3とはちみつを大さじ１で味付けしました♪ レシピ通りだとしょっぱめなので味は味見してお好みで調整したら良いかなと思います! 麹のおかげかジューシーでやわらくてとっても美味しく旦那からも大好評でした〜❤❤❤ レパートリーに追加です! 沢山作ったので、 旦那は翌日ラーメンにもトッピングをして食べていました(笑) また作りたいと思います〜! 甘酒が更に大好きになりました。他の甘酒レシピもたくさん掲載宜しくお願い致します〜
7人のユーザーが参考になった
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Kei
Kei
2021.7.13
　2倍の鶏肉の量で、調味料はそのままで作りました。 電子レンジの時間を様子を見ながら増やしました。 ちょうど良い味付けで、家族に好評でした。麹甘酒の優しい甘さがお肉に合いました。 明日のお弁当にも使えそうです。
6人のユーザーが参考になった
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れおな
れおな
2021.7.12
甘酒料理第2弾 麹甘酒のポテンシャルの高さに驚かされるばかりです！ これは完全にチャーシュー！ トロットロにとろけるお肉にあまじょっぱい照り焼きたれ😋🍴💓 ご飯とお酒がすごく進みます❤ 味見をして少ししょっぱく感じたので甘酒大さじ6 醤油大さじ2でつくりました🍴💓 細かい部分は明日の朝のおにぎりの具材にします🍙 今から明日が楽しみです（笑）
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ユーザーa6f63a
ユーザーa6f63a
2021.7.11
甘酒とお醤油だけで味付けが出来る事にびっくり！ 鶏肉も、レンジでチンするので生焼けの心配もなくきれいに焼き色がつけられました。 簡単なのに、見た目も味付けも手がこんで見えます。 子どもたちにも（味つけが塩辛いけど）、ごはんがすすむと好評でした。 次回、醤油は半量以下で作りたいと思います。
3人のユーザーが参考になった
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r-yammy929
r-yammy929
2021.7.10
少ない材料でしかもレンジで時短の 美味しい鶏肉チャーシューができました。レンジの後　皮目パリっと焼いてから味付け。味付けも糀甘酒と醤油だけなのに素晴らしいコク 食べレポでは塩辛い意見があったので 私は　糀甘酒大5 醤油大1.5で作りました。しょっぱいなーと感じたら　糀甘酒を味見しながら足していけば　お好みの味になりますよ。ラーメンとの相性バッチリでしたまた、すぐ作ります。家族にも大好評😙 クラシルさん美味しい糀甘酒をありがとうございました。他にもいろいろ作ってみたいと思います。
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えりんこ
えりんこ
2021.7.9
レンジ使用で手間かからず、材料も少なく本当に簡単に作れました。 お肉柔らかく、味もしっかりついて美味しかったです😋🍴 薄味が好きな方はしょうゆを少し減らしてもいいかもしれません。
3人のユーザーが参考になった
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はるるん
はるるん
2021.7.13
簡単に作れて美味しかったです。 ただ、レンジでチンする時間が長かったのか、肉汁が出てしまいました。
2人のユーザーが参考になった
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yumyum
yumyum
2021.7.13
もも肉の観音開き初めてやりましたが難しかったです。所々切れ離れてしまったので、それらを集めて芯にして巻きました。味付けは簡単なのにすごく美味しかった！
2人のユーザーが参考になった

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