あつあつ！塩鶏と焦がし長ネギのあんかけうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. うどんを茹でておきます。
2. 1. 鶏もも肉は黄色い脂身を取り、一口サイズに切ります。その後、塩こしょうを揉みこんで5分ほど置いておきます。
3. 2. 長ねぎは斜めの薄切りにします。
4. 3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏を皮目からこんがりと焼いていきます。
5. 4. 火が通る前にねぎを加え炒めます。ネギがしんなりとしたら、酒を加え蓋をして蒸し焼きにします。
6. 5. 水と鶏ガラだし、水溶き片栗粉を加えて、フライパンについた旨味をこそぎとるようにして全体を混ぜます。
7. 6. 一煮立ちさせ、とろみがついたら火から下ろします。
8. 7. お皿に茹でたうどんを盛り、あんかけだしをかけます。お好みで万能ねぎを散らして完成です。