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赤ワインソースで 牛ヒレ肉のステーキ　レシピ・作り方

「赤ワインソースで 牛ヒレ肉のステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
48件
調理時間
40 分
費用目安
1000 円

定番の牛ヒレ肉のステーキのご紹介です。やわらかい肉質の牛ヒレ肉はさっと表面を焼きレアに仕上げることでおいしさが楽しめますよ。脂身の少ない牛ヒレ肉と濃厚な赤ワインソースの相性がよく、特別な日の一品にもぴったりな一品です。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 牛ヒレステーキ用肉は焼く10分程前に常温に戻しておきます。
  2. 1 牛ヒレステーキ用肉は両面に(A)をまぶします。
  3. 2 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れ中火で2分程、焼き色がつくまで焼きます。
  4. 3 裏返して両面に焼き色がつくまで2分程焼き、取り出して3分程常温でおきます。
  5. 4 同じフライパンにソースの材料を入れ有塩バターが溶けて全体がなじんだら火から下ろします。
  6. 5 付け合わせをのせたお皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 お肉の厚みにより、焼き時間は調整してください。 焼いた後におくことで、ほどよいレアな焼き具合になり肉汁が落ち着きます。 ご高齢の方や、お子様、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかり加熱してお召し上がりください。

たべれぽ

4.4
48件のレビュー
たべれぽの写真
のはりん
のはりん
2020.5.4
濃厚なお肉に赤ワインソース。おいしかったです。牛脂の代わりにオリーブオイル使いました。
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みん
みん
2020.8.30
肉の日のメニューでいただきました。お肉の味を十分に楽しめて大満足でした。
4人のユーザーが参考になった
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2023.11.25
5.0
No.1197 ヒレ肉と同じくらい柔らかかい、牛モモ肉を使いました。 肉に塩胡椒をして焼き、野菜などをそえる手短な作業なのに、豪華なワンプレートに仕上がりました。 ミディアムでとても柔らかくて美味しかったです！ アレンジでふかし芋を追加しました。
3人のユーザーが参考になった
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buono
buono
2023.9.29
4.2
ステーキを焼いた後にアルミホイルで包んで寝かすという事を初めてしました。レアが好きなので片面1分ずつ焼いてみましたが、切ると綺麗なピンク色でめちゃくちゃ柔らかく美味しく出来ました。
1人のユーザーが参考になった
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みゆき
みゆき
2023.2.2
豚ヒレ肉でつくりました！
1人のユーザーが参考になった
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さく
さく
2022.8.25
5.0
1人のユーザーが参考になった
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mimi
mimi
2022.6.17
3.8
赤ワイン系のソースは苦手だったのですが美味しかったです。 醤油を少し足してソースを仕上げました。
1人のユーザーが参考になった
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とも
とも
2021.10.8
4.6
2人前で赤ワインは大さじ2、肉の下味にかけた場合は、ソースのコショウは抜きで作っています😄 肉を焼いたあと、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いてからソースを作るとくどくならなくて良いです。 このレシピに出会ってからステーキで失敗する事がなくなったので、感謝しています😼
1人のユーザーが参考になった
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りら子
りら子
2025.3.11
4.8
醤油も大さじ1ほど加えました、美味しくいただきました！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • チューブタイプのニンニクで代用できますか？

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