ハマグリで作る トマト風味のクラムチャウダー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ハマグリは砂抜きをしておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 セロリは筋を取っておきます。
2. 1. フライパンにハマグリと白ワイン、水を入れて蓋をします。ハマグリの殻が開くまで中火で加熱したら火から下ろし、殻から身を外してボウルに入れます。煮汁を200ml程取り分けます。
3. 2. ベーコン以外の具材は1cm角に切ります。
4. 3. 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
5. 4. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、2、3を入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。
6. 5. カットトマト缶、水、1の煮汁、ローリエ、タイムを加え、蓋をして、具材が柔らかくなるまで中火で15分程煮込みます。
7. 6. (A)で味を調え、1の身を加えて沸騰直前まで中火で温めたら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。