たっぷりズッキーニ！簡単ドライカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ゆで卵をお好みの固さで作り、スライスしておきます。
2. 1. ズッキーニはヘタを取り、1/3を3〜4mm程度の薄切り、2/3をみじん切りにします。 玉ねぎ、ニンニクは皮を剥きみじん切りにします。
3. 2. 鍋にバターと玉ねぎ、ニンニク、すりおろし生姜を入れ、玉ねぎが飴色になるまで中火で炒めたら、牛豚合びき肉を入れて火が通るまで炒めます。
4. 3. ズッキーニのみじん切りと(A)を入れて混ぜ合わせたら、中火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
5. 4. ごはんを盛ったお皿にカレーをかけ、仕上げ用の薄切りズッキーニとスライスしたゆで卵を飾ったら完成です。