苦味が美味しい！麻婆ゴーヤ　レシピ・作り方

「苦味が美味しい！麻婆ゴーヤ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
15件
調理時間
30 分
費用目安
300 円

苦味がとても美味しいゴーヤがたっぷり入った、麻婆ゴーヤはいかがでしょうか。 ピリッと辛いひき肉と、ゴーヤの苦味がとてもよく合い、ご飯が進みますよ。 ビールにもぴったりなので、よく冷えたビールのお供に、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ゴーヤは半分に切り、スプーンなどでワタとタネを取り、5mmの厚さに切ります。
  2. 2 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3 中火で熱したフライパンに調味料(A)を入れ炒めます。
  4. 4 3の香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ炒めます。
  5. 5 4の火が通ったら1を入れ炒めます。
  6. 6 5の火が通ってきたら、2と調味料(B)を入れ味が馴染んだら完成です。お好みでラー油をかけてください。

コツ・ポイント

ゴーヤの切り方はお好みの厚さで大丈夫です。 苦味が苦手な方は、ワタをしっかり取り除き、塩もみしてから水にさらしてください。 豆板醤の量はお好みで調節しくてください。

たべれぽ

4.5
15件のレビュー
たべれぽの写真
あぽちさん
あぽちさん
2021.8.30
赤ピーマンと木綿豆腐をいれ、少しとろみをつけました。ゴーヤも下ごしらえをきちんとすれば苦味も気になりませんね！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Ronda Liu
Ronda Liu
2019.6.20
With noodles :)
2人のユーザーが参考になった
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澤田太一
澤田太一
2023.6.4
自分のオリジナル手作り肉無し厚揚げゴーヤ麻婆作りました
たべれぽの写真
みみ
みみ
2022.7.31
これは味がしっかり濃くて間違いなし！ ゴーヤ大好きなので厚めに切りました(笑) このレシピはあまり失敗がないかと思います。材料それぞれに、ちゃんとした味があるので(^-^) ゴーヤじゃなくても具材を変えて何回でも作りたいです！
たべれぽの写真
まりこ
まりこ
2021.8.21
ゴーヤの苦味とピリ辛が美味しかった♡ 暑くて食欲落ちてきたとき美味しく食べれました♪
たべれぽの写真
しましまにゃんこ
しましまにゃんこ
2020.10.14
少し厚切りで苦味を！辛さも追加しちゃいました。
たべれぽの写真
たぁぼう
たぁぼう
2019.8.10
ピリ辛でビールとあいました

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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