オクラとひき肉のふんわりオムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 1. オクラに塩をふり、板ずりをします。沸騰したお湯に入れて2分ほどゆで、流水にさらし、粗熱が取れたら水気を切ります。ヘタとガクを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。
2. 2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉、塩こしょうを入れて炒めます。火が通ったら取り出し、フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
3. 3. ボウルに卵、(A)を入れて混ぜ合わせ、1を入れて混ぜます。
4. 4. 2のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜます。縁が焼き固まってきたら弱火にして2をのせ、蓋をします。
5. 5. 2分ほど加熱し、半熟状になったらフライ返しで折りたたみ、火から下ろします。
6. 6. お皿に盛り付け、ケチャップをかけて完成です。