つるんと美味しい ゴーヤチャンプルー風炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切って種とワタを取っておきます。
2. 1. ゴーヤは1cm幅に切ります。
3. 2. 新玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。
4. 3. 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
5. 4. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
6. 5. 鍋にお湯を入れ中火にし沸騰したらマロニーを入れ、パッケージの表記通りに茹でたらザルに取り出し、流水にさらして水気を切ります。
7. 6. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、3を入れ炒めて火が通ったら、1を入れ炒めます。
8. 7. ゴーヤがしんなりしてきたら中火のまま、2を入れ炒めます。
9. 8. にんじんがしんなりしてきたら中火のまま、5、(A)、かつお節の順に入れ炒めます。
10. 9. 全体に味が馴染んだら、4を流し入れ、手早く混ぜ合わせて火から下ろします。
11. 10. 器に盛り、完成です。