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とろとろ濃厚！長芋とろろの和風カルボナーラ　レシピ・作り方

「とろとろ濃厚！長芋とろろの和風カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
10件
調理時間
20 分
費用目安
300 円

長芋のトロトロとした食感が新鮮な、和風のカルボナーラです。 濃厚なイメージのカルボナーラですが、長芋がアクセントになってあっさりとお召し上がり頂けます。 長芋と生クリームの意外な相性にきっとびっくりするはずです！

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 1 鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れてスパゲティを表示時間通りに茹でます。
  2. 2 長芋は皮を剥いてすり下ろし、薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 3 オリーブオイルを熱したフライパンで、薄切りハーフベーコンを中火で炒めた後、弱火にして生クリームと2ですり下ろした長芋を入れて混ぜます。その後に(A)を加えます。
  4. 4 茹で上がった1を3に入れて、全体を軽く馴染ませたら火からおろします。
  5. 5 4に卵黄と万能ネギを乗せて、卵黄を全体に絡めて出来上がりです。

コツ・ポイント

長芋のすり下ろしと①の調味料を入れた後は、グツグツと強火で加熱せず、弱火でゆっくり加熱して下さい。 スパゲティを入れた後は、軽く全体を馴染ませる程度で大丈夫です。 温かい内に、卵黄を全体に絡めてお召し上がり下さい。

たべれぽ

4.3
10件のレビュー
たべれぽの写真
あい
あい
2020.5.26
生クリームは牛乳で代用し、長芋100gと具材に玉ねぎを入れました！ 粉チーズ抜きで醤油を多めに入れたらあっさり和風パスタになって美味しかったです(^^)
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
longvalley
longvalley
2021.11.20
5.0
生クリームを、牛乳50ml、マヨネーズ大さじ1/2、卵1/2個で代用しました。美味しくできました。
2人のユーザーが参考になった
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a
a
2021.3.7
ベーコンをウインナーに、残り物のたまねぎとしめじを加えて、仕上げに軽く粉チーズとコショウをふりました。めっちゃ美味しかったです。長芋のネバネバはそのままにあっさりと食べられます。
1人のユーザーが参考になった
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リチャード
リチャード
2021.6.21
4.6
初のカルボナーラに挑戦でしたが簡単にできました。あっさりおいしい！
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ドラ
ドラ
2020.4.30
旦那に好評でした！長芋ってパスタに合うんですね！
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ななせまる
ななせまる
2020.4.30
美味しかったです
たべれぽの写真
ぽん
ぽん
2020.3.8
生クリームのかわりに牛乳を使いましたが、とろろの水分は加熱で飛んで、十分濃厚に仕上がりました(*´ω｀*)！
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さーこ
さーこ
2020.2.15
激ウマ！濃厚！でした。しめじ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、長芋と粉チーズは少し多めにしました。生クリームは植物性でしたが、卵黄のお陰か濃厚になりました。山芋優秀！
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みき
みき
2019.9.19
おいしかったー(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡とろろの風味も和風な感じも濃厚で最高！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

けちゃっぷ
けちゃっぷ
牛乳で代用するとコクが減りますかね、、
kurashiru
kurashiru
生クリームに比べてコクは劣ってしまうのと水分量も違うのでレシピ通りに作っていただく事をオススメいたします

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