しいたけたっぷり鶏つくね レシピ・作り方

「しいたけたっぷり鶏つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏つくねに、みじん切りにしたしいたけをたっぷりと混ぜ込みました。甘辛いタレがよく合い、とても美味しいですよ。お好みで薬味を混ぜ込んでもとても美味しくお作りいただけますよ。作り方も簡単なので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. しいたけは石づきを切り落とし、軸ごとみじん切りにします。
  2. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. ボウルに鶏ひき肉、1、2、下味の材料を加えてよく混ぜ合わせ、6等分に丸く成形します。
  4. 4. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、3を入れて蓋をして加熱します。途中で裏返しながら両面に焼き色を付け、中に火が通るまで10分ほど焼きます。
  5. 5. (A)を加えて中火で熱し、ひと煮立ちさせ、味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 鶏ひき肉と材料を混ぜ合わせる際は、粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせてください。

たべれぽ
4.5

617件のレビュー
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noneko
noneko
2021.6.11
調味料は半量に減らして作りました。表面にしっかり味が付きますが、タネに鶏ガラを混ぜたり、めんつゆを混ぜたほうがもっと美味しくなったと思うので次はそれで作ってみたいです。
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さーこ
さーこ
2021.7.21
ふわふわで旦那に好評でした!しいたけ6個でも良かったかも。玉ねぎは小ぶりのを1個使いました。最後に小さじ2のめんつゆを入れました。美味しかった!
44人のユーザーが参考になった
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Yuuko
Yuuko
2021.11.29
ふわふわで とても美味しかったです!! タレを作る時、油を拭いてから作ればよかったかなと思います。
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       バーミー
バーミー
2023.6.4
鶏ひき肉230g、しいたけ5個、刻み大葉追加♪ お醤油少しにして麺つゆに…砂糖なし。 タレに水溶き片栗粉足しました。 すぐにタレが絡み、てりてりに仕上がりました○○ しいたけの旨味が詰まった鶏つくね… ふわふわで絶品でした❤︎︎ しいたけ多かった…飛び出してしまった(反省点)
10人のユーザーが参考になった
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ern
ern
2022.9.3
椎茸1個で不足分をエリンギ&玉葱少し多めで代用。ぶんぶんチョッパーで細かくし下味の片栗粉は大1に減、マヨ大1追加、すっごく柔らかい鶏つくねに。タレは煮絡めたからしっかり味。肉々しさより具が勝つけど美味しい✏️
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リーナ
リーナ
2022.2.25
椎茸入り◎おいしい♪♡ つくねのタネに レシピのタレの調味料を 混ぜ合わせしました。 中まで味つけしっかりで、 美味しかったです♪ かけるタレは半量少なめで 作ってかけました◎
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Harekra2
Harekra2
2022.1.5
他の方が書いてた様に、Aの調味料を全部半量にしてちょうど良かったです! シャキシャキ玉ねぎとフワフワ食感で、焼き鳥のつくねの様な感じでした。 見た目ほど味も濃くないので食べやすいです。 酒のツマミにもなりそう!
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カワ
カワ
2021.6.12
美味しかったです!ご飯がガンガン進むって味じゃないので、なんかダイエットにも良いような、、、そんな気がする、、また作ろうと思います!
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Karin
Karin
2022.5.12
玉ねぎでなく長ネギを6cmほど。 タネに鶏ガラ小さじ1ほど入れて良い。塩もある程度入れた方がよかった。塩気足りず。 タレは半量。次は片栗粉入れたい。
6人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問する

みすず
みすず
鶏ではなく、普通の合挽きでも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが、鶏ひき肉の代わりに合挽き肉を使用しても美味しくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」もお待ちしております。
ゆか
ゆか
鶏むね挽き肉でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
鶏むね挽き肉でお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。美味しく作れますように。
ゆうき
ゆうき
乾燥しいたけを水で戻したものでもできますか?
kurashiru
kurashiru
乾燥しいたけを水で戻してから使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。

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