アサリの旨味たっぷり 深川めし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. お米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 にんじんと生姜は皮をむいておきます。 油揚げは油抜きをしておきます。
2. 1. 長ねぎは切りこみを入れて開き、芯は小口切りにします。白い部分は繊維に沿って千切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
3. 2. にんじんと生姜は細切りにします。油揚げは短冊切りにします。
4. 3. フライパンにアサリ、料理酒を入れ、蓋をして中火で加熱します。アサリの口が開き、火が通ったら火から下ろします。汁とアサリに分け、アサリは殻から身を取り出します。
5. 4. 炊飯釜に米、(A)、3の汁、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、表面をならします。
6. 5. 小口切りの1、2をのせて炊飯します。
7. 6. 炊き上がったら3を入れて切るように混ぜます。
8. 7. 器に盛り付け、千切りの1をのせて完成です。