ピリ辛黒ゴマソースで蒸し鶏 レシピ・作り方

「ピリ辛黒ゴマソースで蒸し鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒ごまのたっぷりの入った風味豊かな棒々鶏のご紹介です。さっぱりとした鶏ささみに濃厚な黒ごまダレがよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでおもてなしの一品にもなります。簡単にできますので今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 パクチーと水菜の根元は切り落としておきます。 鶏ささみの筋は取り除いておきます。
  2. 1 パクチーと水菜は3cm幅に切ります。
  3. 2 長ねぎは芯を取り除き、繊維に沿って千切りにし、ボウルに入れて水にさらし水気を切ります。
  4. 3 豆もやしは耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程火が通るまで加熱し水気を切り粗熱をとります。
  5. 4 ボウルに鶏ささみ、下味の材料を入れてもみ込みます。
  6. 5 鍋にお湯を沸かし、4を入れて再度沸騰させてから蓋をして火を止めます。鶏ささみに火が入るまで10分程置き、粗熱が取れたら湯切りし、手でほぐします。ゆで汁は30ml取り分けます。
  7. 6 ボウルに5のゆで汁、(A)を入れてよくなじむように混ぜ合わせます。
  8. 7 器に3、1、5をのせ、6をかけます。2を散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏ささみ肉は鶏むね肉でも代用できます。パクチーはお好みで三つ葉や大葉でも代用できます。ラー油の量はお好みで調整してください。 ○○は○○でも代用できます。

たべれぽ

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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • チューブタイプの生姜で代用できますか?

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