ピリ辛黒ゴマソースで蒸し鶏 レシピ・作り方
「ピリ辛黒ゴマソースで蒸し鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
黒ごまのたっぷりの入った風味豊かな棒々鶏のご紹介です。さっぱりとした鶏ささみに濃厚な黒ごまダレがよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでおもてなしの一品にもなります。簡単にできますので今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。
材料(2人前)
手順
- 準備 パクチーと水菜の根元は切り落としておきます。 鶏ささみの筋は取り除いておきます。
- 1 パクチーと水菜は3cm幅に切ります。
- 2 長ねぎは芯を取り除き、繊維に沿って千切りにし、ボウルに入れて水にさらし水気を切ります。
- 3 豆もやしは耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程火が通るまで加熱し水気を切り粗熱をとります。
- 4 ボウルに鶏ささみ、下味の材料を入れてもみ込みます。
- 5 鍋にお湯を沸かし、4を入れて再度沸騰させてから蓋をして火を止めます。鶏ささみに火が入るまで10分程置き、粗熱が取れたら湯切りし、手でほぐします。ゆで汁は30ml取り分けます。
- 6 ボウルに5のゆで汁、(A)を入れてよくなじむように混ぜ合わせます。
- 7 器に3、1、5をのせ、6をかけます。2を散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏ささみ肉は鶏むね肉でも代用できます。パクチーはお好みで三つ葉や大葉でも代用できます。ラー油の量はお好みで調整してください。 ○○は○○でも代用できます。
たべれぽ
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よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプの生姜で代用できますか?
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