ピリ辛黒ゴマソースで蒸し鶏　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パクチーと水菜の根元は切り落としておきます。 鶏ささみの筋は取り除いておきます。
2. 1. パクチーと水菜は3cm幅に切ります。
3. 2. 長ねぎは芯を取り除き、繊維に沿って千切りにし、ボウルに入れて水にさらし水気を切ります。
4. 3. 豆もやしは耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程火が通るまで加熱し水気を切り粗熱をとります。
5. 4. ボウルに鶏ささみ、下味の材料を入れてもみ込みます。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、4を入れて再度沸騰させてから蓋をして火を止めます。鶏ささみに火が入るまで10分程置き、粗熱が取れたら湯切りし、手でほぐします。ゆで汁は30ml取り分けます。
7. 6. ボウルに5のゆで汁、(A)を入れてよくなじむように混ぜ合わせます。
8. 7. 器に3、1、5をのせ、6をかけます。2を散らして出来上がりです。