ドライトマトとカボチャのポタージュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. かぼちゃは2cm角に切ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
4. 3. ボウルにドライトマトを入れてお湯を注ぎ、10分浸して戻し、1cm角に切ります。戻し汁は取り分けます。
5. 4. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、2、塩こしょうを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら1を入れ、中火のまま炒めます。
6. 5. かぼちゃに油が回ったら3のドライトマトと戻し汁、水を入れて中火のまま蓋をして20分程煮込み、かぼちゃが柔らかくなったら生クリームを入れて沸騰直前で火から下ろします。
7. 6. ミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌します。
8. 7. 器に盛り付けてトッピングの材料をのせて出来上がりです。