茹で鶏とひじきのエスニック丼 レシピ・作り方
「茹で鶏とひじきのエスニック丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
茹で鶏とひじきのエスニック丼のご紹介です。パサつきがちな鶏むね肉にじっくり火を通してしっとりと仕上げました。スイートチリソースやナンプラーを合わせたソースと和え、トッピングのパクチーをのせたエスニックな味わいですよ。簡単に作れるので、ランチなどにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- ごはん 180g
- 鶏むね肉 100g
- お湯 (ゆで用) 1000ml
- 料理酒 大さじ1
- ひじき (水煮) 50g
- 長ねぎ 5cm
- (A)スイートチリソース 小さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1/2
- (A)塩 少々
- (B)すりおろしニンニク 小さじ1/4
- (B)すりおろし生姜 小さじ1/4
- (C)ナンプラー 大さじ1/2
- (C)しょうゆ 大さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ1
- パクチー 適量
手順
- 1 長ねぎは縦に切り込みを入れ、外側の白い部分は千切りにします。内側の芯の部分はみじん切りにします。
- 2 パクチーはざく切りにします。
- 3 鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉と料理酒を入れて弱火で5分ほどゆでたら火を止め、蓋をして10分置きます。
- 4 お湯を切り、粗熱を取って手で割きます。ボウルに入れ、千切りの1と(A)を加えて和えます。
- 5 フライパンにオリーブオイルと(B)、1のみじん切りにした長ねぎを入れ、弱火で炒めます。
- 6 香りが立ったら水気を切ったひじきと(C)を加え、水分がなくなるまで煮ます。
- 7 器にごはんをよそい、6、4の順にのせ、2をちらして完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささみに代えてもお作りいただけます。 辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。
たべれぽ
ふぅ
2022.7.30
ちょっとしょっぱかったですし、調理器具がたくさん要るので面倒でした
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプのニンニクで代用できますか?
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