茹で鶏とひじきのエスニック丼　レシピ・作り方

手順

1. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れ、外側の白い部分は千切りにします。内側の芯の部分はみじん切りにします。
2. 2. パクチーはざく切りにします。
3. 3. 鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉と料理酒を入れて弱火で5分ほどゆでたら火を止め、蓋をして10分置きます。
4. 4. お湯を切り、粗熱を取って手で割きます。ボウルに入れ、千切りの1と(A)を加えて和えます。
5. 5. フライパンにオリーブオイルと(B)、1のみじん切りにした長ねぎを入れ、弱火で炒めます。
6. 6. 香りが立ったら水気を切ったひじきと(C)を加え、水分がなくなるまで煮ます。
7. 7. 器にごはんをよそい、6、4の順にのせ、2をちらして完成です。