1/2日分の野菜がとれる 豆乳あんかけ焼きそば　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんの皮はむいておきます。 チンゲン菜の根元は切り落としておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。 エビは背わたを取り除いておきます。
2. 1. 白菜は2cm幅、にんじんは短冊切り、玉ねぎは1cm幅、チンゲン菜は2cm幅、しいたけは薄切り、豚バラ肉は4cm幅、エビは2等分に切ります。
3. 2. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。色が変わったら白菜とチンゲン菜の根元を加え炒めます。
4. 3. 白菜に火が通ってきたら、残りの1の野菜を加えしんなりとするまで中火で炒めます。エビを加え炒め、火が通ったらうずら卵の水煮を加え、塩こしょうで味を調え火から下ろします。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、インスタントラーメンを2分程ゆで、湯切りします。
6. 5. フライパンにサラダ油の半量をひいて強火で熱し、4の半量を入れてインスタントラーメンがパリパリになるまで3分ほど焼きます。ごま油の半量を回しかけ、火から下ろします。残りの麺も同じように焼き上げます。
7. 6. 小鍋に無調整豆乳と添付のスープを入れ、混ぜながら中火で加熱をします。(A)を加え混ぜ、沸騰直前になったら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
8. 7. 器に5、6、3を乗せ、ごま油とラー油をまわしかけ、完成です。