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あさりの炊き込みご飯 レシピ・作り方
「あさりの炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
あさりの炊き込みご飯はいかがですか。あさりを酒蒸しして、旨味が溶け出したお出汁を使ってお米を炊くので、味わい深いあさりの炊き込みご飯に仕上がります。少し手間はかかりますが、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください。
材料（2合分）
- 米 2合
- アサリ (砂抜き済み) 250g
- 料理酒 (酒蒸し用) 大さじ3
- 油揚げ 1枚
- にんじん 30g
- 水 適量
- (A)薄口しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗ってザルに上げ、水気を切っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 にんじんの皮はむいておきます。
- 1 油揚げは横に半分に切って、5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。
- 2 鍋にアサリと料理酒を入れ蓋をして強火にし、アサリの殻が開いたら火から下ろします。粗熱がとれたら、アサリの殻を取り除きます。
- 3 炊飯器に、1、2、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで入れたら、炊飯スイッチを押します。
- 4 炊き上がったら釜底からまんべんなく混ぜ、ほぐします。
- 5 器に盛り小ねぎをのせたら、完成です。
コツ・ポイント
薄口しょうゆや顆粒和風だしの量は、お好みで調整してください。 手順2では、加熱しすぎると、あさりの身が縮んでしまうので気をつけてください。 炊飯器は5.5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。
たべれぽ
ぽいた
2022.2.28
油揚げが無かったのでニンジンとアサリのみで作りました！
アサリは冷凍のものをそのまま入れて、酒蒸しにしない代わりに炊飯器に酒大さじ1入れました(^^)
醤油分量より少し多めに入れた方が香りが増しておいしかったです♡
37人のユーザーが参考になった
くー
2020.5.10
おいしい！けどあさりの臭さがちょっとつよい？
19人のユーザーが参考になった
リナ
2020.1.31
あさりを一緒に炊き込まず後から混ぜました。
とっても美味しかったです。また作りたいです。
むき身を使ったのですごく簡単でした。
19人のユーザーが参考になった
ユーザーdc18da
2023.5.17
油あげ使わないで作りました。
冷凍のアサリを使いました。宜しければ参考になさってください。
にんじん40g
冷凍あさり100g
醤油大さじ3杯
料理酒大さじ2杯
みりん大さじ2杯
水が適量とあったので
お米を研いで
水を2メモリまで入れた後、
具材、調味料を投入し炊飯しました。
美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
トントン
2020.7.14
あさりのだしがきいていておいしかったです。薄味でしたが、だしの味で食べれました。
2人のユーザーが参考になった
まみ
2019.3.25
薄味でもしっかり旨みがあって食べやすかったです。
2人のユーザーが参考になった
すずこむ
2023.10.22
めちゃめちゃ美味しかったです！
お米2合に、お水300ml弱と調味料（ダシと醤油を少し多めに、塩も少々振りました）、あさりの出し汁を入れて、お米に染み渡るように炊く前に時間を置きました。
その後、あさり、油揚げ、にんじんを入れ、ちょうど2メモリになるように調整。
ご飯の硬さもばっちりで、あさりの風味も効いて、味が最高でした。夫も大絶賛で、2人で2合がすぐ無くなりました。
1人のユーザーが参考になった
びーや
2022.3.11
醤油、塩を大幅に追加するくらいでちょうどいいと思います。
アサリは最初から剥き身になっているものを使い、酒を足しました。
1人のユーザーが参考になった
N.O.K
2019.4.9
コメントで教えて頂いた、あさりの後入れ方法でやってみました。あさりがぷりぷりな状態で食べれました♪あさりの味はあんまりわかんなかったけどレシピ通りの味付けで塩梅はちょうどよかったです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
N.O.K
酒蒸ししたあさりを一緒に炊くとかたくなりませんか？
kurashiru
こちらのレシピは、[手順2]でアサリの殻が開く程度に酒蒸ししているので、硬い食感にならずに風味よく仕上がりますよ。アサリの身が硬さが気になる場合は、[手順3]でアサリの身のみを抜いた材料を入れて炊飯し、炊き上がったごはんにアサリの身を混ぜる方法でもお作りいただけますよ。その際は、アサリによく火を通してお作りくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
y.s1218
あさりの水煮も、入っているようですが、どのくらいの量でしょうか？
kurashiru
[手順3]で加えているあさりは[手順2]で酒蒸しし、むき身にしたあさりを汁ごと使用していますよ。あさりのうま味がたっぷりと入った炊き込みご飯です。ぜひ材料をご用意しておつくりくださいね。
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