冷やしエスニックそうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1. パクチーは根元を切り、3cm幅に切ります。
3. 2. 鶏ささみは2cm幅に切ります。塩こしょうをふり、5分ほど置きます。
4. 3. 鍋に水、(A)、1の根元の部分、2を入れて中火で3分ほど加熱し、鶏ささみに火が通ったら鶏ささみを取り出します。もやしを入れて、さらに20秒ほど加熱し、もやしと1の根元の部分を取り出します。
5. 4. (B)を加えて中火で熱し、沸騰したら火から下ろします。
6. 5. ボウルに移して粗熱が取り、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
7. 6. 別の鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やし、水気を切ります。
8. 7. 器に盛り付け、5を注ぎ、氷、3の鶏ささみ、1、3のもやし、鷹の爪輪切りをのせて完成です。