しょうゆ麹入り鶏つくね　レシピ・作り方

手順

1. 1. しいたけは軸を切り落とし、みじん切りにします。
2. 2. 長ねぎは、みじん切りにします。
3. 3. ボウルに鶏ひき肉、1、2、下味の材料を入れ、よく捏ねます。よく混ざったらバットに移し、一口大に丸めます。
4. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて焼き色がつくまで焼きます。
5. 5. 両面に焼き色がついたら料理酒を加え、蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
6. 6. 鶏ひき肉に火が通ったら(A)を入れ、全体に絡めたら火から下ろします。
7. 7. 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。卵黄をつけてお召し上がりください。