バジル香る ごろごろ鶏むね肉の玄米ガパオ レシピ・作り方
「バジル香る ごろごろ鶏むね肉の玄米ガパオ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏むね肉とバジルを炒め、玄米と組み合わせてガパオを作ってみました。鶏むね肉と玄米の旨味と歯応えが、バジル香るエスニック調味料とよく合います。お好みの肉や野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。
材料(1人前)
- 玄米 (炊いたもの) 180g
- 鶏むね肉 150g
- 赤パプリカ 1/4個
- 玉ねぎ 1/8個
- バジル (生) 4枚
- (A)水 大さじ2
- (A)ナンプラー 大さじ1
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (A)砂糖 小さじ1/2
- ニンニク 1片
- 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
- 目玉焼き
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ1
- バジル (生・飾り用) 適量
手順
- 準備 赤パプリカはヘタと種を取っておきます。
- 1 ニンニクはみじん切りにします。
- 2 玉ねぎ、赤パプリカは5mm幅に切ります。
- 3 鶏むね肉は皮を取り、1cm角に切ります。
- 4 中火に熱したフライパンに目玉焼き用のサラダ油をひき、卵を割り入れ、フライパンを傾けて白身が広がらないように、中火で4分程揚げ焼きにします。火を止め、一度皿に取り出します。
- 5 キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、サラダ油、1、鷹の爪の輪切りを入れ、香り出るまで弱火で炒めます
- 6 3を入れ、色が変わるまで中火で炒めたら、2を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
- 7 (A)を入れ、バジルを手でちぎりながら入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
- 8 器に玄米、7を盛り付け、4を乗て飾り用のバジルを乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
辛味が苦手な方は、鷹の爪を入れなくても美味しく頂けます。鶏むね肉は鶏ひき肉でも代用出来ます。今回はスィートバジルを使用しましたが、ホーリーバジルというタイのハーブを使うと、より本格的な味と香りが楽しめます。
たべれぽ
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプのニンニクで代用できますか?
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