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鶏ひき肉で和風スコッチエッグ レシピ・作り方
「鶏ひき肉で和風スコッチエッグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
スコッチエッグを鶏ひき肉で包み、揚げずに焼き上げて和風に仕上げてみました。生姜の風味と大葉の味わいがアクセントとなり、半熟卵とおろしポン酢がよく合います。ご飯にもお酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 卵は常温に戻しておきます。
- 1. ボウルにおろしポン酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 2. 大葉は軸を取り、細切りにします。
- 3. 長ねぎはみじん切りにします。
- 4. 鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し流水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
- 5. ボウルに3、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
- 6. 4に薄力粉をつけ、5で卵全体を覆うように包みます。
- 7. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、6を入れ弱めの中火で肉に火が通るまで10分程蓋をして、時々返しながら蒸し焼きにします。
- 8. 火を止め器に7を盛りつけ、1をかけて2をのせて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
卵の茹で時間はお好みで調整してください。焼く際は強火で焼くと焦げやすいので、弱めの中火で焼き上げてください。
たべれぽ
4.3
4.3
さや
2021.3.17
リピ。10個作りました。美味しかったです(*^^*)♡
ただ弱めの中火だと焦げるので強めの弱火のが良いです。(IH)
6人のユーザーが参考になった
シルル
2019.2.2
黄身の中まですっかり火が通ってしまいましたが‥
美味しくできました。
5人のユーザーが参考になった
🦖
2020.6.22
どうしても卵に火が通ってしまい固茹でに、、、味は満足です！
4人のユーザーが参考になった
haruchan0204
2022.2.1
ちょっと時間通りだと卵が柔らかすぎて崩れてしまいます。
味は美味しいからちょっと残念です。
1人のユーザーが参考になった
KoKI
2024.2.29
卵はもう少し固めのがやりやすいけどこれはこれで卵の味がダイレクトに来て良い
なおまる
2023.4.27
肉だねを卵につけていく工程がなかなかうまくいかず少し大変でしたが、小麦粉を卵につけているので剥がれず焼けました。
みなさんの投稿を参考に弱中火でじっくり焼いて卵が固半熟くらいになりましたが、味はとっても美味しかったです。
かなぶん
2022.11.5
卵を包むの大変でしたが、とてもおいしくできました。
noneko
2022.7.15
大きなボール状になり、焼くのが大変でした💦
おろしをかけた和風よりもソースをかけるほうが好みでした。
ふぅ
2022.6.22
中火だと焦げやすいので弱火でこまめに転がすと良いです
そのままでもおいしいですが、鶏挽き肉がパサつくのでレシピ通りおろしポン酢をかけた方が良さそうです
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
桜
おろしポン酢は市販のものでも代用出来ますか？
kurashiru
おろしポン酢は、市販のものでもお作りいただけますよ。生姜の風味と大葉の味わいがアクセントとなり、とてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
ユキ
豚ひき肉でも作れますか？
kurashiru
鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすい食材でお試しくださいね。
キナコ
卵に小麦粉を付けるのはなぜですか？小麦粉なしでも作れますか？
kurashiru
卵に薄力粉をつけるのは、肉だねで包みやすくするための接着剤の役割があります。小麦粉をつけずに作ることもできますが、焼いた時に肉だねがはがれやすくなるため、ご用意のできる際はレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしくできますように。
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