生クリームにとろけるタイプのチーズを溶かして濃厚なパスタソースに。パンやワインに合います♡
材料
赤パプリカ
半分
生クリーム(動物性)
100㏄
ストラッキーノチーズ
100グラム
パルミジャーノ粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1片
塩
小さじ1弱
スパゲッティー
160グラム
手順
-
パプリカは2～3ミリの千切りに、ニンニクは皮をむいて潰しておきます。
-
小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で放置。
-
パプリカと塩を入れて3分ぐらい炒めたら、蓋をして10～15分ぐらい蒸し焼きに。
-
パプリカがやわらかくなったら火を止めて、生クリームを入れます。※乳脂肪分の高いのを使ってください。
-
よく混ぜたら弱火で少し煮詰めてから、ストラッキーノを入れます。
-
焦げないように木べらで混ぜながら、とろみが出るまで煮詰め、最後にパルミジャーノを入れてよく混ぜたらソースの出来上がり。
-
茹でたスパゲッティを絡めて、盛り付けます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ストラッキーノの代わりにクリームチーズを使ってもいいかも。イタリアの生クリームは超絶濃厚なので日本の生クリームのときは乳脂肪分の高いのを使ってみてください。
■このレシピの生い立ち
ストラッキーノはクリームチーズをもっとやわらかくした感じ。ねっとりやわらくて、酸味のある味わいです。生クリームで溶かしてパスタソースにするレシピを見つけたのでちょっとアレンジしてみました。濃厚ですごーく美味しかったー！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
