コクがあり濃厚ですが、生クリームのくどさのないおいしいソースです。ご飯にもパスタやパンにも合います。
材料 （2人分）
小松菜
150g
ベーコン
2～3枚
玉ねぎ（スライス）
小1/2個
マッシュルーム（またはしめじなど他のきのこ）
中4個
エバミルク（無糖練乳）
200g
牛乳（セミスキム使用）
200cc
薄力粉
大1/2
バター
大1/2
塩、コショウ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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ベーコンは食べやすい大きさにカット。マッシュルームは厚めにスライスする。
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小松菜はきれいに洗って根元を切り落とし、下茹でする。流水にさらしてからしっかり水気を絞り、長さ3～4cmにカットする。
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鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。しんなりして透き通ったらベーコンとマッシュルームも入れて軽く炒める。
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小松菜を入れてさっと炒め合わせたら、薄力粉を振り入れて材料をコーティングするように混ぜながら1分炒める。
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牛乳を少しずつ注いで混ぜ、蓋をして弱めの火で材料が好みの状態になるまで火を通す（沸騰させない）。
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エバミルクを入れて少し煮詰めて塩コショウで味を調える。出来上がり。
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★レシピに使ったエバミルク。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
仕上がりはエバミルクの色で少し黄色っぽくなります。ベーコン →エビやハム、鶏肉など、旨みの出るものなら何でもOK。塩コショウはしっかりめがいいかと思います。
■このレシピの生い立ち
眠っていたエバミルクをクリーム煮に使ってみたら気に入ったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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