母直伝⛄かぼちゃコロッケ

Name: 母直伝⛄かぼちゃコロッケ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ■✜✜種✜✜ null; かぼちゃ(正味) 500g; 豚挽き肉 200g; 玉ねぎ 1/2個; 生クリーム(牛乳や豆乳でもOK) 30cc; 塩 小さじ1/4杯; こしょう 少々; ■✜✜衣✜✜ null; 小麦粉 大さじ3杯～; 卵 1個; パン粉 適量; サラダ油(揚げ油) 適量; ■✜✜付け合わせ✜✜ null; キャベツ 4枚; プチトマト 8個

ちゃんねるゆみ

ビタミン＆カロテンをたっぷり摂りましょ♪お子さまも喜ぶ、みんなが大好きな味です☺

材料（4人分）

■✜✜種✜✜
かぼちゃ(正味)

500g
豚挽き肉

200g
玉ねぎ

1/2個
生クリーム(牛乳や豆乳でもOK)

30cc
塩

小さじ1/4杯
こしょう

少々
■✜✜衣✜✜
小麦粉

大さじ3杯～
卵

1個
パン粉

適量
サラダ油(揚げ油)

適量
■✜✜付け合わせ✜✜
キャベツ

4枚
プチトマト

8個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

かぼちゃは適当な大きさに切り種を取り皮をむいてポリ袋に入れ、500Wの電子レンジで10分加熱する。袋の口は縛らないでね。
⁠⚠CAUTION!!⚠固いので怪我に気をつけてくださいね。先にレンチンしてから切って皮をむいても。
レンジで加熱したポリ袋は熱くなっているので、取り出す際は気をつけてください。もちろん耐熱容器で加熱してもOKです。
かぼちゃを加熱している間に、玉ねぎをみじん切りにしておく。
①をボールに移す。かぼちゃが熱いうちにマッシャーなどでつぶす。多少塊が残っても大丈夫です。
つぶしたかぼちゃが冷めないうちに、生クリームを加えて混ぜ、塩こしょうで調味する。
こんな感じに滑らかになります。
熱したフライパンにオイル(分量外)を入れ、④の玉ねぎを透き通るまで弱火で炒める。
こんな感じになればOKです。じっくり炒めて玉ねぎの甘さを引き出します。
⑨に豚挽き肉を加え、パラパラになるまでさらに炒める。
こんな感じです。
⑪に⑦のかぼちゃを入れ混ぜ、塩こしょう(分量外)で味を調えたら火からおろす。⑥で調味しているので味見しながら入れてね。
⑫をしばらく置いて粗熱をとる。味を馴染ませます。
卵を溶く。抵抗なければ手でほぐしてみて。指の腹で白身を押しつぶすようにすると、まんべんなく溶きほぐせます。
冷めた⑬を8～12等分にし、小麦粉を広げたバットに乗せ、粉をまぶしながらしっかりまとめ、俵形にする。小判形や球形でも。
⑮を⑭の溶き卵にくぐらせ、次にパン粉をまぶしたら、しばらくおいて馴染ませる。
180℃に熱したサラダ油で⑯を揚げる。3～4分かけてじっくり揚げます。カリッカリに揚がりますよ。
千切りにしたキャベツ、プチトマト、コロッケを器に盛り付けたら出来上がり♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントじっくり3～4分揚げることで、かぼちゃの風味も損なわれず、サクッサクッとした衣に仕上がります。揚げたてを美味しくいただきましょう♪まずはソースをつけずに召し上がってみてください。かぼちゃの甘みを堪能できます。 ■このレシピの生い立ち幼少の頃から母がよく作ってくれたコロッケ♡我が家流に少々アレンジしました♡お子さまにもお勧めです。きっとみんな大好きな味♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。