レーズンとアーモンドの黒糖蒸しケーキ

①レーズンはラム酒に浸してから使うと風味の良い生地になります。Cの材料は生地の中央をくぼませて入れ、泡だて器で中央から渦巻状に混ぜると材料がなじみやすくなり、なめらかな生地に仕上がります。 ②蒸す時は、蒸し器のフタにふきんをはさんで水滴が落ちないように気をつけましょう。