材料 （4人分）
とりもも肉
2枚
ねぎの青い部分
15センチ
生姜（皮付き）
2枚
酒
小さじ1
きゅうり
1本
塩
1つまみ
しょうゆ
大さじ4
黒酢
大さじ4
三温糖
大さじ1
ごま油
大さじ2
おろし生姜
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
煎り白ごま
大さじ1
鷹の爪
ひとつまみ
白髪ねぎ
ねぎ10センチ分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋にお湯を沸かして とりモモ肉、ねぎの青い部分、生姜のスライス、酒を入れて煮ます。沸騰したら蓋をし弱火で10分煮ます。
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白髪ねぎをつくります。肉の方は10分たったら火を止め蓋をあけてそのままにしておきます。
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きゅうりは塩を振って板ずりし、たて半分に切り、真ん中の種をスプーンでこそげ落とし、細切りにします。
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3のきゅうりをボウルに入れて塩を1つまみ加えてもみ、10分おきます。
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中華ダレの材料を全て混ぜ合わせておきます。
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鍋から肉を取り出し、細切りにします。冷たく食べたい場合は冷やします。今の季節あたたかいのも美味しいです☆
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きゅうりをさらしに包んで水分をしぼります。
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肉、きゅうり、白髪ねぎを盛り付けてタレを回しかけ、白ごまと鷹の爪を散らして完成です☆
投稿者からのコメント
きっかけ
棒棒鶏が大好きで、もも肉でやってみようと思いついたので☆
おいしくなるコツ
きゅうりのタネをとって塩もみして、水気をしっかりとしぼると ポリポリの食感になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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