タッカンマリという韓国風水炊きを参考に鶏モモ肉を使い作りました。ピリ辛の付けたれで頂き、身体が温まるお手軽鍋です。
鶏もも肉
1枚
塩麹
大さじ1
にんにく
1 1/2片
長ネギ
1本
ニラ
1/2束
水
3カップ
鶏がらスープの素
小さじ1
◯しょうゆ
大さじ1
◯酢
大さじ1
◯七味唐辛子
小さじ1
◯ごま油
小さじ1/2
◯すりおろしにんにく
12片分
手順
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鶏もも肉は塩麹をまぶし、ラップで覆い、半日位冷蔵庫におく。
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食べやすい大きさに切る。
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にんにくは半分にきり、半分はすりおろす。長ネギは5cm長さに切り更に縦半分に、ニラも5cm長さに切る。
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鍋に2の鶏肉、にんにく、水、鶏がらスープの素を加えて火にかける。(強めの中火)
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沸騰したらアクをすくう。
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蓋をして15分位煮込む(弱めの中火)
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◯を混ぜ合わせタレを作る。
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出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
タッカンマリは骨付き肉で作りますが、カンタンに手に入る鶏もも肉で作ってみました。塩麹で漬けこむことで、 鶏肉に下味をつけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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