台湾カステラ☆パウンド型レシピ

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 台湾カステラは卵をたくさん使ってスクエア型でドーンと作りますが 卵3つで作ってみました。分量忘れないように！ ーーーーーーーー 台湾カステラの材料はこちら ーーーーーーーー 材料（18cm×18cmスクエア型） 卵白(M玉) 5こ分 卵黄(M玉) 5こ分 サラダ油 50g 牛乳 70g 小麦粉 70g グラニュー糖 70g バニラオイル 3.4滴 ーーーーーーーー 台湾カステラのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 卵白、卵黄を分けて 卵白は作業直前まで冷凍庫に入れておく。 [2] 湯煎でサラダ油を温める(沸騰して火をけしてすぐのお湯)もうひとつ ぬるま湯(40°くらい)で牛乳を湯煎しておく。 [3] サラダ油にふるった小麦粉を加えて混ぜる。そこに牛乳もくわえて混ぜる。 [4] 卵黄を溶きほぐし③に3.4回に分けて入れ その都度よく混ぜる。 [5] 卵白を冷凍庫から取り出し ハンドミキサーでホイップしメレンゲを作る。 [6] 細かい泡くらいになったら グラニュー糖を3回に分けて入れ その都度まぜる。8分だてメレンゲをつくる。 [7] ④にメレンゲの1/3を加え 混ぜて 残りのメレンゲも泡をつぶさないよえにさっくりと混ぜる。 [8] 型にクッキングペーパーをひき ⑦の生地を流し込み 軽くトントンと高いところから落とし空気をぬく。 [9] 160℃に予熱したオーブンを150℃にさげ 天板に1〜2cmお湯をはっては50分焼く。 [10] やきあがっても すぐには出さず 5〜10分たってからオーブンから出す。(縮みを防ぐため,