【野菜ひとつ】切干大根のごまドレッシング和え

■保存期間 冷蔵5日／冷凍1か月 ■紹介文 今日は、切干大根をごまドレッシングでいただくレシピをご紹介します。 切干大根は戻さず使いますのでさっと作れます。また、旨味や風味を逃しません。 今回ご紹介するごまドレッシングは酢や砂糖を使いません。材料はごま油、オリーブオイル、しょうゆ、そしてたっぷりのごまです。切干大根の強い風味と旨味には、ごま油だけではなくオリーブオイルを追加、そして自然な甘味を活かすことでマイルドにバランス良く仕上がります。 食材は作りやすい切干大根のみでご紹介しています。そのままはもちろん、お好みの香辛料や野菜を加えていろいろアレンジできますので、おつまみやもうあと一品の副菜やお弁当のおかずご活用くださいませ。