【野菜ひとつ】調味料いらず　白菜の梅昆布おかか和え

■洗濯機での絞り方 ものすごく楽です。 【1】清潔で大きめの布巾に広げ入れます。私は85cm×85cmサイズのリネン布巾を使っています。 【2】端をまとめて、ゴムでしっかりと縛ります。太めのヘアゴムがおすすめです。 【3】洗濯ネットに入れ、袋の口を閉じます。洗濯ネットについている洗剤の匂いが気になるという方は、漬物専用の洗濯ネットを用意するとよいです。 【4】洗濯機に入れ、脱水3分（3分がなければ5分）に設定し、脱水します。 【5】しっかりと絞れています。そのまま合わせ調味料のボウルに入れます。しっかりと水分が切れていますので、調味料と和える際、再度絞る必要もありません。調味料と和えてから水分が出ることもありませんので、日持ちも良く、味がぼやけることもありません。 ■作り置きのコツ・ポイント 8人分を作る際は4リットル以上の大鍋を使うと良いです。 白菜を水につけたら少し味見し、塩気がきついようでしたら、再度ざるにあげ水につけると良いです。 白菜を絞ってすべてボウルに入れたら、さらにもう一度水気を絞っておくと良いです。 8人分を作る際は絞るのは割と重労働です。清潔な布巾に包んで袋状に口を結ぶかゴムでしっかりと縛り、洗濯ネットに入れ、洗濯機で5分ほど脱水すると良いです。布巾が面倒であれば漬物専用の洗濯ネットに入れてから、さらに洗濯ネットに入れて脱水すると良いです。もしくは誰かに手伝ってもらいましょう、一人でやると疲れます。 保存しようとした際、水分が出てきた場合はさらにしっかりと水気を絞ってから保存すると良いです。 保存容器は、充分に消毒してから使用しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：大葉千切り／きゅうり（薄切りまたは千切り）／大根（千切り）／にんじん（千切り） これと鶏の照り焼きをロールパンでサンドイッチにすると、バインミーっぽい何かが出来ます。 お茶漬けの具材としても。