七草は、春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれ、無病息災を願って1/7に食べる習慣がうまれました。ビタミン豊富で年末年始の疲れた身体をいたわるのにもおすすめです。
七草は小さなお子さまには食べにくいかもですが、塩分1％の湯で下茹でするとエグみがとれ、また、味にメリハリがでて食べやすくなります。これでうちの息子はもりもり食べるようになりました。
春の七草の見分けかたも書いたので
お子さまと当てっこしながら
食べてみてくださいね 😊
#いたわりレシピ
材料 （2人分）
米
1/2合（75g）
七草セット
1パック（2人前で100−150g）
【お粥用】
水
600ml
【野菜下ゆで用】
水
600ml
【野菜下ゆで用】
塩
小さじ1（塩分1%）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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【1】米を炊く
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鍋に洗った米（1/2カップ）、水（600ml）を入れ火にかける。ひと煮立ちしたら、鍋底に米がくっつかないように、ヘラでひと混ぜする。ふたをして、弱火で30分加熱する。
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【2】七草の下ごしらえ
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片手鍋に、水（600ml）、塩（小さじ1）を入れ火にかける。かぶと大根を皮付きのまま薄く切り、根も切りとっておく。葉野菜の根も切りとっておく。湯が湧いたら、大根、かぶ、葉野菜の根を入れて、中火で3分煮る。火を止める前に葉野菜の葉を加え、すぐざるにあげる。葉野菜をみじん切りにする。
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【3】仕上げる
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お粥が炊けたら全ての野菜を加え、全体をざっと混ぜて完成。
投稿者からのコメント
旬のものをいちばんおいしい食べかたで
家族で季節のうつりかわりをたのしむ
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管理栄養士/井原裕美子
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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